Нотариат тут при том, что нотариус в договоре пишет, что продавец осознает свои действия, совершает сделку не по принуждению, не страдает заболеваниями и тд. и что покупатель и продавец не заблуждаются в отношении цены объекта. Так что, на мой взгляд, такие записи в договоре + то, что хороший нотариус в случае возникновения сомнений может и отказаться проводить сделку можно приравнять к искомому вами освидетельствованию. А в принципе, вопрос решается просто - квартира продается с такими условиями, не подходит - ищем другую или указываем полную стоимость и возмещаем продавцу будущий налог. Выбор за покупателем)